名古屋市の金山と東別院の間にある隠れ家
イタリア料理店
「Vineria Cassini」| 段戸高原牛イチボ

2/29までの今週は肉週間(^_-)-☆

第一弾は「段戸高原牛のイチボ」です。

奥三河「段戸山」標高900メートルにてメス牛のみを長期肥育することで

ジューシーな肉質と赤身肉の旨味があります。

また飼料に酒粕を加える事により黒毛和牛に比べ格段に脂の融点が低く

柔らかく旨味がある肉質が特徴です！

シンプルにローストしてこのお肉の美味しさをお伝えしたいです(*^^)v